여름하면 떠오르는 최고의 간식, 바로 옥수수입니다. 탱글탱글한 식감과 고소한 맛이 일품인 옥수수는 여름철 간식으로 최고인데요. 오늘은 옥수수 삶는법을 소개해 드리겠습니다. 특히 뉴슈가를 사용해 시판 맛을 그대로 재현하는 방법도 알려드릴 테니 참고해 보세요.
옥수수 준비하기: 신선한 옥수수 선택과 손질법
먼저, 신선한 옥수수를 선택하는 것이 중요합니다. 옥수수를 구입할 때 겉잎이 초록색이고 수분감이 가득한 것을 선택하세요. 옥수수는 수확 후 시간이 지나면서 당분이 전분으로 변해 단맛이 줄어들기 때문에 가능한 신선한 것을 고르는 것이 중요합니다.
옥수수의 겉껍질을 벗기고 깨끗한 속껍질 3~4장은 남겨둡니다. 수염도 제거하지 않고 일부는 그대로 두는 것이 좋습니다. 속껍질과 수염에서도 단맛이 우러나와 더 맛있어집니다. 손질한 옥수수는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 물기를 빼줍니다.
재료 준비
- 찰옥수수 5자루
- 물 약 1리터 (재료가 2/3 정도 잠길 정도의 양)
- 굵은소금 0.6숟가락
- 뉴슈가 0.5숟가락
옥수수 삶는법
- 큰 냄비에 옥수수를 담고, 물을 재료의 약 2/3 지점까지 붓습니다. 물이 너무 많이 잠기지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 굵은소금과 뉴슈가를 넣어줍니다. 뉴슈가는 시판 옥수수 맛을 내는 비법 재료입니다. 설탕을 사용해도 되지만, 뉴슈가를 사용하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 강불로 물을 끓입니다. 물이 보글보글 끓어오르면 불을 조금 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 익혀줍니다. 중간에 한두 번 뒤집어가며 골고루 익도록 합니다.
- 10분 후 불을 약하게 줄이고 20분~30분 정도 더 삶아줍니다. 총 30분~40분 정도 삶으면 됩니다.
- 불을 끈 상태에서 2~3분 정도 뜸을 들인 후 꺼내줍니다.
맛있게 먹는 법과 보관법
다 삶아진 옥수수는 한 김 식힌 후 바로 먹으면 됩니다. 식감이 쫀득쫀득하고 고소한 옥수수를 즐길 수 있습니다. 다 먹지 못한 옥수수는 냉장고에 보관하세요. 한 김 식힌 다음 랩으로 꼼꼼하게 싸서 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관하면 됩니다. 먹을 때는 찜기에 살짝 찌거나 전자레인지에 랩을 씌워 돌리면 금방 찐 것처럼 몰랑해집니다.
옥수수 손질과 삶는 시간의 중요성
옥수수를 잘 손질하고 삶는 시간이 중요합니다. 신선한 옥수수는 약간의 간만으로도 충분히 맛있습니다. 수확한 지 오래된 옥수수는 뉴슈가를 사용해 단맛을 보완할 수 있습니다. 옥수수를 삶을 때는 물의 양과 삶는 시간을 조절해 골고루 익히는 것이 중요합니다.
결론
여름철 간식으로 최고의 선택인 옥수수를 맛있게 삶는 법을 소개해 드렸습니다. 신선한 옥수수를 선택하고, 적절한 손질과 삶는 시간을 지켜 탱글탱글한 옥수수를 즐겨보세요. 뉴슈가를 사용해 시판 맛을 그대로 재현하는 방법도 시도해보세요. 여름철 간식으로 옥수수를 활용해 건강하고 맛있는 시간을 보내시기 바랍니다.
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