수정과는 추위를 물리치고 소화를 돕는 전통적인 한국 음료입니다. 재료의 최상의 맛과 향을 뽐내기 위해서는 조리과정이 매우 중요합니다. 오늘은 수정과 만드는법을 알아보겠습니다.
수정과 만드는 재료
- 물: 약 33컵(6L)
- 흑설탕: 약 2와 1/2컵(370g)
- 통계피: 약 3조각(85g)
- 통생강: 약 2개(60g)
- 곶감: 4개
- 잣: 약간
수정과 만드는법
1. 저, 40g씩의 계피와 생강을 각각 준비합니다. 생강은 껍질을 벗긴 후 적당한 두께로 잘라주세요. 냉동 생강을 사용할 경우, 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 사용하시면 됩니다.
2.준비한 냄비에 슬라이스한 생강과 물 800ml를 넣고 가스불을 센 불로 키워줍니다.
3. 물이 끓어오르면 가스불을 중약불이나 약불 상태로 낮추고 뚜껑을 덮어 약 30분간 끓입니다.
4. 이 때, 계피를 3차례에 걸쳐 물을 바꿔가며 헹굽니다.
5. 다른 냄비에 물 800ml와 세척한 계피를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
6. 물이 끓으면 생강과 같은 방법으로 뚜껑을 덮고 가스불을 중약불이나 약불로 낮춰 약 30분간 끓입니다.
7. 30분이 지나면 생강을 채를 이용하여 건져냅니다.
8. 마찬가지로 계피도 채를 이용하여 건져냅니다.
9. 생강차를 끓였던 냄비에 계피 부스러기가 들어가지 않게 조심스럽게 부어줍니다. 계피차를 끓였던 냄비에 계피 부스러기가 남아있으므로 생강을 끓였던 냄비에 부어주는 것이 좋습니다.
10. 이후, 흑설탕 150cc을 넣어줍니다.
11. 소금 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금을 넣는 이유는 흑설탕의 단맛을 강조하기 위함입니다.
12. 생강계피차가 팔팔 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고 중약불로 낮춰 약 3분간 끓입니다.
마지막으로, 3분간 끓인 생강계피차와 수정과를 식힌 후 드셔보시고, 수정과의 당도를 맞추기 위해 흑설탕으로 맛을 조절해주시면 완성입니다.
수정과 효능
수정과에는 여러 가지 효능이 있습니다.
- 체온 조절: 생강과 계피는 체온을 높이고 혈액 순환을 촉진하여 겨울 추위를 이기는 데 도움을 줍니다.
- 소화 개선: 생강과 계피는 소화 효소 분비를 촉진하여 소화를 돕고 식욕을 증진시킵니다.
- 면역력 강화: 대추와 잣에는 면역력을 높여주는 다양한 영양소가 풍부합니다.
- 피로 해소: 잣과 대추는 피로를 줄이고 에너지를 공급합니다.
- 혈액 순환 개선: 생강과 계피는 혈관 건강을 개선하고 혈액 순환을 돕습니다.
- 여성 건강: 대추는 여성의 생리 불순을 완화하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.
수정과 팁
- 재료의 양과 비율은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 보관 시 냉장고에 보관하고, 마실 때는 필요할 때마다 데워서 마시는 것이 좋습니다.
- 과도한 섭취는 복통이나 설사와 같은 부작용을 일으킬 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
수정과는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 겨울 보양음료입니다. 이제 한 잔의 따뜻한 수정과로 건강을 지켜보세요!
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